Varigotti: Aqua: Una cucina molto attenta!

Siamo stati nel ristorante Aqua durante le nostre ferie estive.
Abbiamo trovato l’ambiente molto tranquillo e rilassante, i tavolini esterni con vista sulla spiaggia sono carini anche se sarebbero meglio cenarci verso l’ora del crepuscolo per avere una vista migliore.
Noi ci siamo andati in tarda serata e quindi non si vedeva molto, ma cenare con il sottofondo delle onde è comunque piacevole!

Il ragazzo che ci ha portato i menu e a cui abbiamo poi chiesto informazioni sui piatti (molti credo che siano di loro creazione) è stato molto disponibile, attento ed anche coinvolgente nello spiegare la storia dei piatti, gli ingredienti e la preparazione. Veramente complimenti!

I piatti si presentano come da nouvelle cousine ma nascondono una notevole abbondanza. In genere non mi risparmio ma, già dopo il primo, ho fatto un po’ di fatica 😛
La cura degli ingredienti è la chiave.. ed utilizzano solo pasta artigianale che rimane con una cottura al dente.
Ho preso poi il fritto misto che, seppur buonissimo, ovviamente personalmente, lo avrei preferito con più calamari / polipetti e meno pesce. 
Ma comunque ottimo il metodo di frittura che non rimane molto unta!

Vino molto buono con una carta dei vini abbastanza varia.

In due, 2 primi, 1 secondo, vino+acqua, 70E. Prezzo onestissimo sinceramente, vista la qualità e il posto.